Epeautre non decortiquée

L'épeautre est une céréale proche du blé d’hiver, mais vêtue (le grain reste couvert de sa balle lors de la récolte). Cette espèce est aussi appelée «grand épeautre» par opposition au «petit épeautre» ou engrain, autre espèce de céréale rustique. L'épeautre est panifiable et apprécié pour son bon goût. Largement cultivé historiquement, il a été délaissé au profit du blé car moins productif et nécessitant un décorticage avant son utilisation en panification.

Cotation indicative et sous réserve de disponibilité. Les prix d'achats étant soumis à variation régulière du cours des matières premières (EURONEXT).

Stockage et conditionnement : Il est conseillé de le stocker en silo ou à plat sur un sol en béton dans un environnement frais et ventilé à l'abri des nuisibles.