Blé meunier Bio

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Le blé meunier est une culture de blé tendre destinée à l'alimentation humaine et entre majoritairement dans les processus de panification auprès de moulins. Pour la production de farine, le blé meunier doit donc répondre notamment aux caractéristiques suivantes : Taux de protéine > 10.5 % et temps de chute d’Hagberg > 220. S'il ne respecte pas ses caractéristiques, il est déclassé en blé fourrager. Il s'agit d'une culture d'hiver avec une implantation sur Octobre-Décembre, un besoin de désherbage mécanique post-semis, et une fertilisation azotée importante assurant à la fois un bon rendement mais aussi un taux de protéine suffisant permettant sa valorisation en meunerie. Stockage à plat ou en cellule dans de bonnes conditions avec une humidité requise inférieur à 15 %. La prise d'échantillon représentatif est conseillée afin de procéder aux analyses nécessaires. Le blé meunier est valorisé auprès de Moulins si la qualité est suffisante, assurant un prix supérieur à une valorisation en alimentation animale.